Cucuruchos de jamón con crema de setas

Paso 1

Pela el ajo, pícalo junto a las setas limpias. Sofríelos 2 minutos en 2 cucharadas de aceite. Añade la harina, dórala sin dejar de remover e incorpora la leche poco a poco hasta obtener una besamel. Salpimienta, espolvorea con el cebollino lavado y picado y deja enfriar.

Paso 2

Precalienta el horno a 200º. Forra por fuera unos moldes con forma de cono con el jamón y disponlos sobre la placa del horno cubierta con papel sulfurizado. Hornea 5 minutos hasta que estén crujientes. Deja enfriar.
 

Paso 3

Retira los moldes con extremo cuidado y rellena los cucuruchos de jamón con la crema de setas. Espolvorea con el queso rallado y calienta unos instantes en el horno para que puedas servirlos calientes o, al menos, tibios.

Paso 4

El truco: Si no dispones de moldes, elabora tú en casa cucuruchos de papel sulfurizado.