La Rioja Alavesa

Los Vinos de Maceración Carbónica en la Rioja Alavesa: Frescura y Aromas Vibrantes

La Rioja Alavesa, tierra de viñedos y tradición vinícola, nos brinda una joya enológica: los vinos de maceración carbónica. Estos vinos, elaborados mediante un proceso singular, son la esencia misma de la frescura y la alegría en la copa.

¿Qué es la maceración carbónica?

• La maceración carbónica es un proceso fermentativo en el cual los racimos de uvas se introducen en los depósitos enteros y sin despalillar, en una atmósfera muy pobre en oxígeno (menos del 1%).
• Durante aproximadamente siete días, los racimos fermentan en su totalidad antes de pasar al proceso de prensado y fermentación tradicional.
• El resultado son vinos muy aromáticos y frescos, que alegran cualquier mesa.

Características de los Vinos de Maceración Carbónica:

1. Aromas Frutales Intensos: Estos vinos despliegan una gama aromática vibrante, dominada por notas de frutas frescas.
2. Textura Suave y Agradable: En boca, se perciben suavidad y redondez, con taninos amables.
3. Colores Brillantes: Presentan colores violetas brillantes en la copa.
4. Menos Cuerpo, Más Ligeros: Son menos astringentes y ácidos, ideales para el consumo joven.
5. Vida Corta, Placer Inmediato: Se disfrutan mejor en su juventud, sin necesidad de largos envejecimientos.

Puntos Críticos en su Elaboración:

1. Transporte de Uva: Cuidado extremo al manejar las uvas, preferiblemente en cajas de no más de 20 kilos.
2. Entrada en el Depósito: Los recipientes deben ser amplios para evitar estrujar demasiado las uvas.
3. Temperatura de Maceración: Alrededor de 30 grados para obtener vinos más longevos.
4. Fermentación Tradicional: Controlada a no más de 25 grados para preservar la gama aromática.

En la Rioja Alavesa, estos vinos son un tributo a la tradición y la innovación. Su frescura y carácter frutal los convierten en compañeros ideales para compartir en buena compañía.