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Vive de primera mano
La mejor forma de combinar un buen vino
El maridaje es el proceso de combinar alimentos con vinos de manera armoniosa, buscando realzar tanto los sabores de la comida como los del vino.
En el ámbito de la restauración, el maridaje se refiere a la cuidadosa elección de vinos que complementen y mejoren la experiencia gastronómica al consumir ciertos platos. Los sumilleres suelen desempeñar un papel crucial al asesorar sobre las mejores combinaciones.
El secreto para hacer un buen maridaje radica en considerar las características del vino, como su acidez, cuerpo y sabor, y cómo estas interactúan con los sabores y texturas de los alimentos. Algunas pautas generales incluyen emparejar vinos tintos con carnes rojas y vinos blancos con pescados o aves, pero la creatividad y la experimentación también son bienvenidas en el mundo del maridaje.
Tempranillo Maceración Carbónica
Vino Blanco Verdejo de Rueda
Cava Brut
Maridaje con
Tempranillo Maceración Carbónica
El vino Tempranillo Joven con maceración carbónica es conocido por su frescura y ligereza, lo que lo hace ideal para maridar con comidas más ligeras y sabores frescos. Aquí te dejo algunas sugerencias de maridaje:
- Carnes Blancas: Combina el Tempranillo Joven con pollo, pavo o cerdo, especialmente si se preparan con hierbas frescas o salsas ligeras.
- Tapas y Aperitivos: Este tipo de vino va bien con tapas españolas como jamón serrano, queso manchego y aceitunas. También es excelente con mariscos y ceviches.
- Ensaladas: Su frescura complementa ensaladas verdes con vinagretas suaves, incluyendo ingredientes como nueces o frutas.
- Pescados ligeros: Va bien con pescados blancos como lubina o merluza, preparados de manera sutil para no opacar la frescura del vino.
- Vegetales Asados: Las verduras asadas, como pimientos y berenjenas, resaltan los sabores del Tempranillo Joven.
Recuerda que la maceración carbónica resalta los aromas frutales del vino, por lo que es crucial considerar la frescura y ligereza al elegir alimentos para maridar.
Maridaje con
Vino Blanco Verdejo de Rueda
El Vino Verdejo de Rueda, conocido por su frescura y sabor frutal, se presta bien para maridar con una variedad de platos. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Mariscos y Pescados: La frescura del Verdejo complementa maravillosamente platos de mariscos, como gambas o ceviche, y pescados blancos como lubina o dorada.
- Ensaladas Frescas: Su perfil refrescante hace que sea ideal con ensaladas ligeras que contengan ingredientes como aguacate, piña o manzana.
- Quesos Suaves: Combina el Verdejo con quesos de sabor suave, como queso de cabra o mozzarella, para no opacar sus notas frutales.
- Platos de Arroz y Pasta: Va bien con platos de arroz, especialmente paella, y pastas con salsas a base de hierbas frescas y aceite de oliva.
- Aperitivos y Tapas: Disfruta este vino con tapas y aperitivos españoles, como aceitunas, jamón ibérico o croquetas.
Recuerda que la clave está en equilibrar la frescura del Verdejo con los sabores de los alimentos, buscando realzar la experiencia gastronómica.
Maridaje con
Cava Brut
El Cava Brut, conocido por su frescura y burbujas elegantes, es versátil y puede maridar bien con una variedad de platos. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Mariscos y Pescados: Las burbujas del Cava Brut complementan platos de mariscos como ostras, langostinos y sushi. También va bien con pescados blancos.
- Aperitivos y Tapas: Disfruta el Cava Brut con una selección de tapas españolas, como jamón ibérico, aceitunas, y croquetas.
- Quesos: Combina el Cava con quesos suaves como brie, camembert o queso de cabra.
- Platos Ligeros: Va bien con platos ligeros como ensaladas frescas, ceviches y carpaccios.
- Comida Asiática: Las notas frescas del Cava pueden equilibrar sabores de la cocina asiática, como sushi, dumplings y platillos con jengibre.
Recuerda que la acidez y efervescencia del Cava Brut lo hacen un compañero ideal para platos ligeros y frescos, realzando la experiencia gastronómica.